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Domingo, 6 de Maio de 2007

Moelas

Ingredientes:

  • 1 kg de moelas
  • 1 copo de vinho branco maduro
  • 1 copo de cerveja
  • 1 cálice de brandy
  • polpa de tomate q.b.
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • piripiri q.b.
  • azeite ou óleo q.b.
  • sal q.b.

 

Preparação:

 

Faz-se um refogado clarinho, ou seja, com a cebola a ficar loura. Deita-se um pouco de água, o vinho, a cerveja e o brandy. Em seguida, junta-se as moelas, que já devem estar bem lavadas e partidas aos bocados pequenos. Adiciona-se o louro, o sal, o piripiri e a polpa de tomate suficiente para dar cor às moelas. Deixa-se cozer tudo muito bem e durante a cozedura poderá ser necessário acrescentar um pouco de água, porque as moelas são bastante duras e, naturalmente, têm que ficar tenrinhas, na sua calda grossinha e picante. Rectifica-se os temperos e as moelas - um belo petisco - estão prontas a servir.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 16:18
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