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Lilypie 2nd Birthday Ticker
Domingo, 27 de Maio de 2007

Bolo de Chocolate Gelado

Ingredientes:

  • 500 grs de bolacha Maria
  • 9 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 copo de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 grs de margarina
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

 

Triture a bolacha.
Coloque numa tigela e misture a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o leite.
Guarde num recipiente que dê para ir à mesa e leve ao frigorífico.
Disponha o leite condensado por cima do bolo.
Leve a gelar até servir.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 11:35
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Domingo, 6 de Maio de 2007

Spaghetti à la Carbonara

Ingredientes:

  • 400 gr de espaguete
  • Azeite q.b.
  • 150 gr de bacon cortado em cubinhos
  • 2 dl de natas
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • Queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:

Coza o espaguete com um fiozinho de azeite. Leve os cubos de bacon a alourar na própria gordura, numa frigideira e retire da gordura. Deite as natas na gordura e deixe-as ferver em lume brando, para que engrossem. Tempere com sal e pimenta e junte o bacon. Coloque o espaguete numa travessa, cubra com o molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva de imediato.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 16:30
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Salada de Polvo

Ingredientes:

  • 1 kg de polvo
  • 2 cebolas
  • 2 ovos
  • 1 ramo de salsa
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Prepare o polvo, lave-o e coza-o na panela de pressão juntamente com uma cebola sem ser descascada.
Escorra o polvo e corte-o em bocadinhos.
Deite-o numa tigela.
Coza os ovos, descasque-os e pique-os grosseiramente.
Pique a restante cebola (média) e a salsa finamente.
Junte tudo ao polvo.
Regue com o azeite e o vinagre e tempere com pimenta e sal se for necessário.
Acompanhe com batatas cozidas.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 16:24
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Moelas

Ingredientes:

  • 1 kg de moelas
  • 1 copo de vinho branco maduro
  • 1 copo de cerveja
  • 1 cálice de brandy
  • polpa de tomate q.b.
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • piripiri q.b.
  • azeite ou óleo q.b.
  • sal q.b.

 

Preparação:

 

Faz-se um refogado clarinho, ou seja, com a cebola a ficar loura. Deita-se um pouco de água, o vinho, a cerveja e o brandy. Em seguida, junta-se as moelas, que já devem estar bem lavadas e partidas aos bocados pequenos. Adiciona-se o louro, o sal, o piripiri e a polpa de tomate suficiente para dar cor às moelas. Deixa-se cozer tudo muito bem e durante a cozedura poderá ser necessário acrescentar um pouco de água, porque as moelas são bastante duras e, naturalmente, têm que ficar tenrinhas, na sua calda grossinha e picante. Rectifica-se os temperos e as moelas - um belo petisco - estão prontas a servir.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 16:18
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Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

  • 2 Kg de Amêijoas ;
  • 2 dl de azeite ;
  • 4 dentes de alho ;
  • 1 molho de coentros ;
  • 1 limão grande ;
  • Sal e pimenta q.b.

 

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
Junte então as amêijoas e tape.
Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.

Preparação:
Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 16:11
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Terça-feira, 1 de Maio de 2007

Bacalhau Dourado

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau;
  • 300g de batatas grandes;
  • 3 cebolas grandes;
  • 2 ovos cozidos;
  • 8 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 1 colher (chá) de páprica

Decoração:

  • rodelas de ovos cozidos;
  • folhas de salsa;
  • azeitonas pretas descaroçadas.

 


 

 

 Preparação:


Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo. Corte o bacalhau em pedaços.Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe no caldo de bacalhau por 10 minutos. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra (reserve o caldo) e deixe esfriar.Corte a cebola em rodelas e refogue no azeite, com o louro, por 1 minuto. Acrescente o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas. Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a páprica e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, arrume em uma travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, as azeitonas e a salsa. Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 03:27
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Sopa Primavera

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de natas de culinária;
  • 4 chávenas de caldo de galinha;
  • 1 alho francês;
  • 1/2 chávena de cenouras;
  • 115 grs. de folhas de espinafres;
  • 3/4 de chávena de ervilhas;
  • 2 gemas de ovos;
  • 1/2 colher de chá de caril;
  • 1/4 de colher de pimenta-da-jamaica;
  • 1 c. de sal;
  • 1 c. de pimenta-do-reino

 

Preparação:


Ferver o de caldo da galinha. Adicione as cenouras às rodelas e o alho francês curtado fino. Reduza o fogo a lume médio - 8 m. Corte em bocados finos os espinafres e juntar ao caldo mais as ervilhas - 3m. Retire do lume. Numa tigela, bata as natas, as gemas de ovo, o pó de caril, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta. Adicione a mistura à sopa e mexa. Leve o tacho novamente ao lume. Coza em lume brando para aquecer. Não deixe ferver. Tempere ao gosto. Sirva com pão fresco quente.

 


Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 03:22
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Medalhões de lombo de novilho com vinho tinto

Ingredientes:

  • 800gr de lombo de novilho;
  • 3c. de azeite;
  • 50gr de manteiga;
  • sal e pimenta;
  • tominho fresco e louro;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 0,5l de vinho tinto;
  • 0,5 cálice de aguardente;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho;
  • 1c. de amido de milho;
  • 1c. de manteiga

 

Preparação:

 

Temperar o lombo com sal, pimenta, tominho, louro, cebola e alho. Molhe com vinho tinto e marinar - 3h. Retirar a carne da marinada e seca-la, coar os legumes da marinada. Salterar os lombos numa frigideira e levar ao forno - 15m. Refogar os legumes em azeite - 5m, molhar com vinho, reduzir, acrescentar aguardente, baixar o lume e apurar - 7m. Ligar com o amido de milho e fora do lume acrescentar a manteiga. Servir com batatas salteadas ou fritas.


Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 03:19
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Batatas com carne picada no forno

Ingredientes:

  • 600 g batatas;
  • 2 pimentos vermelhos em tiras;
  • 2 cebolas;
  • 2 c. óleo;
  • 400 g carne picada de vaca, vitela ou porco;
  • 4 c. pão ralado;
  • 2 ovos;
  • 1 c. sal;
  • 2 c. pimentão doce;
  • 50 g queijo de ovelha curado;
  • 1 dl creme de leite azedo;
  • 2 c. salsa picada

 


 

 

Preparação:

Coza as batatas com a casca. Depois de frias descasque-as e corte-as em rodelas. Corte os pimentos em tirinhas. Pique a cebola. Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola até alourar. Junte o pimento e frite durante mais 5 m, sem parar de mexer. Numa tigela, misture a carne picada com 2 c. de pão ralado, ovos, o sal e pimentão. Unte com margarina uma travessa. Aqueça previamente o forno a 220ºc. Corte o queijo em cubos, misture-o com o creme de leite azedo e a salsa. Coloque na travessa, alternadamente, camadas de batata, refogado e carne picada, terminando com uma camada de batata. Deite por cima a mistura de queijo e creme azedo e polvilhe com o restante pão ralado. Leve a gratinar no forno - 25 m.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 03:17
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Torta de Laranja

Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 4 gemas;
  • 2 laranjas;
  • 150gr de açúcar;
  • 2 claras batidas em castelo;
  • 1 c. de amido de milho.

Molho:  

  • 50gr de manteiga;
  • 70gr de açúcar;
  • 4 c. de licor de laranja (sugestão)
  • 2 laranjas;

 


 

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, o amido de milho e a raspa de 1 laranja. Bater os ovos inteiros com o sumo de laranja. Bater as 2 claras em castelo firme. Juntar a mistura das gemas com os ovos inteiros e encorporar as claras lentamente. Num tabuleiro estender uma folha de alumínio untada com manteiga e colocar a massa. Levar ao forno aquecido (180º - 25m).

Molho: numa caçarola ferver em água a casca das laranjas curtada em juliana - 1 m. Passar por água fria. levar ao lume a manteiga e o açúcar e deixar caramilizar - 3m. Juntar o sumo da laranja e reduzir - 6m. Adicionar o licor e cozer - 4m. Retiar e arrefercer. Tirar o torta do forno e enrolar. Servir com molho de licor.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 03:10
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Bolo podre

Ingredientes:

  • 85gr de manteiga;
  • 150gr de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 200gr de farinha;
  • 3 c. de vinho do Porto;
  • 2 c. de fermento;
  • 1 c. de canela;
  • 1dl de leite;
  • 75gr de miolo de nozes picadas.

 

Creme:

  • 3 gemas;
  • 5 c. açúcar;
  • 12 c. de farinha;
  • 1 c. de manteiga

 


 

Preparação:

 

Massa: Bater a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado, juntar os ovos 1 a 1. Acrescentar a farinha, o fermento, a canela, o leite e o vinho do Porto, mexer bem. Envolver as nozes. Deitar a massa numa forma redonda untada com manteiga e farinha. Aquecer o forno (160º - 40m).

Creme: Bater as gemas com o açúcar, juntar farinha e leite. Levar a lume brando até engrossar, sem parar de bater. Juntar a manteiga e retirar do lume. Desenformar o bolo ainda morno e cobrir com o creme.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 03:05
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Molho Tártaro

Ingredientes:

  • 1 xícara de maionese
  • 1 colherinha de limão
  • 1 colher, das de sopa, de mostarda
  • 2 colheres, das de sopa, de katchup
  • 1 colher, das de sopa, de cheiro verde
  • 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
  • 1 colherinha de pimenta-do-reino
  • Sal

 


 

Preparação:

Misturar tudo. É óptimo para certo tipo de salada e peixe frito.

Tudo no lugar:
Publicado por Anocas às 02:56
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